Un bizcocho amarillo

Este es el bizcocho favorito de la familia. Es la receta que colgué en mi otro blog, pero hecha con una naranja entera y la ralladura de un limón, ah! y cardamomo
Hablando de mi otro blog, me gustaría juntar los dos aquí, si alguien sabe cómo hacerlo, cualquier pista es bienvenida.

Mega Maxi Super Cookie

El otro día probé a hacer esta mega galleta gigante de El monstruo de las galletas. Como soy casi incapaz de seguir una receta al pie de la letra, le cambié los kit-kats por chocolate del bueno y no le puse vainilla. Pero salió deliciosa. Nunca había probado a hacer galletas con avena y fue todo un descubrimiento. Aquí os dejo mi versión ilustrada que he mandado a  They Draw and Cook (espero que lo publiquen).
Desde aquí gracias al monstruo de las galletas y a disfrutar!!

Cookies

Esta receta la he hecho con la Termomix, pero se puede hacer igual con cualquier otra batidora o incluso a mano.
Ingredientes:
200 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
2 huevos
200 gr. de azúcar (yo pongo un poquito más, que en casa somos golosos)
400 gr. de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
200 gr. de chocolate partido en trocitos gruesos, o 200 gr. de chips de chocolate ya hechos (por ejemplo, los del Chocolate Factory, los hay de chocolate blanco, negro o con leche).

Modo de hacerlo
. Precalentar el horno a 200º
. Poner en la Termomix la mantequilla, los huevos y el azúcar. Mezclar 15 segundos a velocidad 4.
. Añadir la harina, el bicarbonato y el chocolate. Mezclar durante 1 minuto a velocidad espiga (simbolito del vaso + simbolito de la espiga). Con la batidora normal, mezclar sólo la harina y el bicarbonato; luego añadir los trocitos de chocolate y remover bien a mano).
. Coger una cucharada de la masa y formar bolas. Aplastar y colocarlas en la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear. Dejar un poco de espacio entre una y otra para que no se peguen.
. Hornear durante unos 15 minutos.
. Retirar del horno y dejar que se enfrien. Deben quedar un poco blandas al salir, para que luego se endurezcan fuera del horno.

Buen provecho!

Turrón de chocolate con naranja

Ingredientes:
Para la cobertura
200 gr. de chocolate para postres Nestle o similar
Para el relleno
200 gr. de nata líquida
300 gr. de chocolate para postres Nestlé (cada tableta tiene 250 gr; cogemos una tableta más los 50 gr. restantes de la que usamos en la cobertura).
300 gr. de chocolate con leche Nestlé (2 tabletas de 150 gr)
100 gr de brandy (yo lo hice con whisky, un chorreón, a ojo)
100 gr de avellanas (o nueces)
100 gr de almendras crudas
100 g de guindas en almíbar escurridas y 100 gr de pasas maceradas en el brandy (yo sustituí estas dos cosas por 200 gr de naranja confitada, sin macerar)
70 gr. de galletas tostadas troceadas con la mano (las Chiquilin de siempre)
Necesitamos:
Robot de cocina.
Un molde de plum cake de aprox. 1 1/2 litro, por ejemplo de los de Albal.
Una tira de plástico de burbujas (el de embalar) para forrar el molde y tapar la parte de arriba con ello.
Un pincel para pintar el plástico con chocolate.
Modo de hacerlo:
1) Fundimos primero el chocolate de cobertura. Echamos los 200 gr de chocolate troceado en el vaso del robot y lo troceamos 10 segundos en velocidad máxima. Luego programamos 4 minutos a 40º, velocidad 3.
2) Forramos el molde de plum cake con el plástico de burbujas (con las bolitas hacia dentro, para que al echar el chocolate se quede la forma), de modo que esté cubierto del todo sin que se pueda salir por ningún doblez lo que vamos a meter dentro. Con papel celo podemos sujetar el plástico al borde exterior del molde, pero recordad que luego hay que taparlo con el mismo plástico.
3) Se pintan las paredes y el fondo del molde con el chocolate fundido con ayuda del pincel, insistiendo en los agujeros entre las burbujas y formando una capa gruesa. Meter a la nevera para que se endurezca.
4) Sin lavar el vaso del robot, echar la nata líquida y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir los dos chocolates troceados y remover en velocidad 1 para que se deshaga poco a poco. Ir subiendo a mayor velocidad lentamente hasta que veamos que se ha fundido todo el chocolate. Cuando esté listo, batir en velocidad 3 unos segundos, añadir el whisky con la naranja, los frutos secos y las galletas. Mezclar todo bien con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea. Sacar el molde de la nevera (el chocolate estará ya duro) y rellenarlo con la mezcla. Taparlo con el plástico que sobresale del molde y dejarlo reposar en la nevera si es posible un día; mínimo tres horas.
5) Presentación: Se desmolda volcándolo en una bandeja y quitando el plástico con cuidado, de forma que queda todo el dibujo de las bolitas. Se puede tomar en porciones individuales o partir la barra en "rebanadas" y estas en trocitos como turrón.
DELICIOSO!

Y no olviden vitaminarse y mineralizarse...

Me he aficionado al rooibos. Me encanta prepararlo con poco agua y mucha leche. Como si fuera el chai, el té típico de India, pero sin teína y con muchas vitaminas.
Rooibos de la hormiga atómica, versión chai
Ingredientes 
Para 4 tazas
1 taza de agua y 3 de leche
5 cucharadas de Rooibos (yo uso la mezcla de Tea Shop de rooibos canela)
2 cucharadas de azúcar moreno o miel

La cáscara de 1 limón

Especias:

1 palo de canela

2 pellizcos de jengibre

1 pellizco de nuez moscada

4 clavos

1 pellizco pequeño de pimienta (opcional)

Preparación
Cocer el agua unos minutos. Añadir la leche y los demás ingredientes excepto el rooibos y el azúcar. Hervirlo. Retirar del fuego, añadir el rooibos y el azúcar (o la miel) y dejar reposar unos 5 minutos.
No es el chai, pero también está buenísimo, sobre todo antes de irse a dormir.

Nota: Para preparar un auténtico chai, basta con utilizar té darjeeling en lugar de rooibos y seguir la receta tal cual.
Otra nota: La mezcla de especias ya preparada se llama chai massala y se puede encontrar en tiendas de alimentación hindú.

Bizcocho de limón con puntitos negros

Desastre de escáner...
Este ha sido el último de mis experimentos. La receta original se hace con naranja en lugar de limón y sale bastante más rico (con limón resulta demasiado amargo). Así que dejo aquí la receta con naranja:

Bizcocho de naranja con puntitos negros
Ingredientes:
250 gr. de azúcar
1 naranja de zumo.
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol
130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Un puñadito de semillas de amapola

Preparación
Precalentar el horno a 180º, engrasar y enharinar el molde.
Partir la naranja en trozos, sin pelar (yo sólo pelo la parte de arriba, por donde se sujeta al árbol, y la de abajo). En un procesador o batidora potente, de las de vaso de cristal, se baten la naranja, el azúcar y los huevos (a ser posible, estos a temperatura ambiente).
Añadir el aceite y la nata o el yogur. Seguir batiendo.
Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien hasta eliminar grumos, con el procesador o a mano.
Añadir el puñado de semillas de amapola y mezclar bien para que queden repartidas por igual.
Verter en el molde y hornear unos 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo de punta, éste salga limpio.
No conviene precipitarse para cortarlo, mejor esperar un poco y cuando esté más firme, atacar. Delicioso.